Milovnice jídla a blogerka. Mou vášní je vaření, příprava receptů a jídla z čerstvých, svěžích a především sezonních potravin. V tomto moderním zápisníčku vás budu provázet recepty ze středomoří, řecké kuchyně a nejen. Podělím se s vámi o letité zkušenosti vše o jídle, vaření a zážitky z Řecka.
Recept: Použijte vepřovou pečeni, jakmile dáte nakrájené maso na pánev, dbejte, aby plocha pánve byla rovnoměrně vyplněna masem a nejlépe jednou vrstvou. Tak si zajistíte správné množství vody. Pak přidejte další ingredience, zalijte vodou a vařte na středně velkém ohni. Pokud je maso měkké a vy máte na pánvi ještě příliš vody, přebytečnou vodu slijte (nevylijte, je to výborný vývar k dalšímu použití) a pokračujte v restování.
Recept: Zmrzlinový dort je jedna s fantastických záležitostí a nejen na horké letní dny. Z mého dlouholetého pobytu v Řecku si nepamatuji, že bychom pořizovali nebo připravovali klasický dort, vždy byl zmrzlinový. Řekové vždy hlásají po velkém obědu jedině zmrzlinový dort, po něm se lépe trávíííí ….. nu to už nechám na vás, jak budete trávit.
Recept: V Řecku chléb přistane na stole ještě dříve, než jakékoliv jídlo, doprovází úplně všechny pokrmy, dokonce i špagety s omáčkou. Zato není zvykem podávat jej ke snídani, tak jak to milujeme u nás, čerstvý chléb, máslo, marmeládu a jiné dobroty.
Recept: Na olivovém oleji pečený chřest, politý dresingem s parmezánem a citronem, podávaný s lososem, se rozplývá v ústech. Je to kombinace, kterou si určitě zamilujete. Zábavný a lahodný způsob, jak si vychutnat chřest jinak, než restovaný na másle s holandskou omáčkou.
Recept: Řeknu vám jeden krátký příběh z Řecka. Můj muž Byron miloval klasickou kuchyni. Jednoho krásného, slunného, dne si mé chuťové kanálky řekly o českou klasiku, co myslíte, dožadovaly se smaženého květáku. V okamžiků když jsem vytahovala květák z pánve, Byron zvolal: „a smažená marmeláda by nebyla? „
Recept: Jakmile smícháte tekutou část s moukou, nemíchejte směs příliš dlouho. V okamžiku kdy je těsto spojené, okamžitě přelijte do formy, při přílišném míchání se z mouky uvolní lepek a bábovka nebude vláčná. Vložte do předehřáté trouby a již jen čekejte na upečení a alespoň částečné vychladnutí.
Recept: Omáčka má velmi jednoduchý základ, určitě nepotřebuje ničím zahustit, nechte ji zredukovat a vyniknout chuť ryby, rajčat a oregana, které rybu a rajčata přímo zbožňuje.
Recept: V zimním období se ovšem velmi ráda obracím na konzervovaná rajčata, jak známo tepelně upravovaná rajčata obsahují ještě větší množství likopenu než čerstvá.
Recept: Tento recept je určitě super varianta bezlepkového jídla, škrob v tomto případě hraje roli pomocníka, který udrží omáčku na brokolici a kuřeti. Cukr můžete nahradit medem nebo jiným sladidlem. Pro bezlepkovou variantu použijte sojovo omáčku tamari.
Recept: Těsto můžeme připravit i večer a nechat přikryté potravinářskou fólii v lednici pomalu kynout přes noc. Tím docílíme ještě dokonalejší struktury těsta. Pak po vytáhnutí z lednice je nechte příjmout pokojovou teplotu a nakynout a následně postupujeme již popsaným postupem.
Copyright © 2021 vaříme s mony
Vytvořilo studio BOXART
