Milovnice jídla a blogerka. Mou vášní je vaření, příprava receptů a jídla z čerstvých, svěžích a především sezonních potravin. V tomto moderním zápisníčku vás budu provázet recepty ze středomoří, řecké kuchyně a nejen. Podělím se s vámi o letité zkušenosti vše o jídle, vaření a zážitky z Řecka.
Recept: Po barbecue omáčce je snadné sáhnout v supermarketu, ale taková domácí… Určité existuje nespočet zaručených receptů, osobně mám ráda v omáčce ne jenom koření, ale i zeleninu, tady jsem použila pórek, který nádherné sladí pálivost a srazí kyselost rajčat. U spousty receptů se používá kečup, tady jsem přidala rajčata konzervovaná a v létě použijte rajčata čerstvá, hodně vyzrálá.
Recept: Olivová pasta je opravdová lahůdka. Připravte si poctivou pastu, takovou jsem podávala ve své taverně v Epanomi. Pak stačí jen kousek pečiva a na stole máte dokonalý předkrm nebo pikantní chuťovku
Recept: Kuře se sušenými rajčaty je super svěží, lahodný recept z jedné pánve, připravený vmžiku. Sušená rajčata dodají receptu tak trochu mořského vánku a vůni středomoří. No, snad bude v chladné zimě dostačující alespoň poslat myšlenky na prosluněnou pláž…
Recept: Sádlové rohlíky nadýchané, jemné a voňavé jsou určitě vítané u každého stolu a příležitosti. Asi je úplně marné popisovat k čemu všemu se hodí. Já si však nevybavím ani přílohu, ani vlašák, ale teplé sobotní ráno… Mhmm, a čerstvý rohlíček s trochou soli, voňavým máslem a k tomu domácí marmeládka, to je lahoda!
Recept: Připravte nedělní večeři nebo zavolejte přátelům a podávejte na party. Těsto můžete připravit i den předem, stačí ho jen zamíchat, dát do větší mísy a dobře překrýt potravinářskou folií tak, aby neosychalo. Uložte v lednici a i tam bude probíhat kynutí, jen ve velmi pomalém rytmu. Těsto připravte večer a další den zpracujte klidně až večer. Tak hodinu před samotnou přípravou je vytáhněte z lednice, promíchejte a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Pak postupujte standardně podle popisu.
Dnes je na řadě recept, který milovala moje babička. Jsou to bramborové noky. Jenže u nás se toto jídlo jmenovalo šišky a babička je milovala na sladko s mákem a posypané cukrem. Ano, čas se nezastavil a dnes z šišek děláme noky, přidáváme tymián, trochu parmazánu a mňamka je na světě.
Recept: Popraskané citronové sušenky, které jsem poprvé viděla u kamarádky ve Vídni na slavnostní večeři, mi nechaly pusu otevřenou, no jo, no… Už je to fůra let, byla jsem v kuchyni tak čerstvě, že slovo vařečka bylo sprosté a na knoflík u trouby jsem potřebovala návod na použití.
Recept: Vepřová krkovička s hořčicí a citronem je absolutní řecká klasika. Jediným rozdílem je, že se připravuje z kotlety, ovšem i s kostí. A právě na kosti je ta super část bůčku s tukem, nu ale ta zrovna nebyla k mání. Tak jsem ji nahradila pěkně prorostlou krkovičkou.
Recept: Zapečená cizrna s rýží je tradice, jednoduchost, zdraví a Řecko – to všechno je v tomto pekáčku. Zdá se vám trochu podivná kombinace cizrny a rýže? Nebojte se a tento recept vyzkoušejte, je to absolutní klasika, tradiční řecký pokrm. Jsou oblasti, kde se podává se zeleninou, jako jsou papriky a rajčata, a jsou jiné oblasti, kde se připravuje ještě jednodušeji, jen cizrna a rýže, trocha cibulky, pálivé papriky a citronové šťávy.
Recept: Brambory se smetanou a karamelizovanou cibulkou je jedinečný recept, který opravu miluju a této velké lásce se záměrně vyhýbám. A víte proč? Prostě se nedokážu při pojídání zastavit. Jednou vezmu zapékací mísu z prava, jindy z leva a nic mě nedokáže zabrzdit, až okamžik, kdy je pekáček prázdný….
Copyright © 2021 vaříme s mony
Vytvořilo studio BOXART
