Pizza lodičky s mletým masem

Recept: Připravte nedělní večeři nebo zavolejte přátelům a podávejte na party. Těsto můžete připravit i den předem, stačí ho jen zamíchat, dát do větší mísy a dobře překrýt potravinářskou folií tak, aby neosychalo. Uložte v lednici a i tam bude probíhat kynutí, jen ve velmi pomalém rytmu. Těsto připravte večer a další den zpracujte klidně až večer. Tak hodinu před samotnou přípravou je vytáhněte z lednice, promíchejte a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Pak postupujte standardně podle popisu.

DOBA VAŘENÍ:

90'

PORCE:

3–4

INGREDIENCE

TĚSTO
*300 g hladké mouky
*7 g sušených kvasnic
*170 ml teplé vody (já používám Pí- vodu BCS®)
*1 lžíce bílého jogurtu 10 % tuku
*½ lžičky cukru krystal
*5 g soli
*1 lžíce olivového oleje

NÁPLŇ
*500 g mletého hovězího masa (může být i 30% vepřového)
*100 g mozzarelli
*1 cibule
*1 větší mrkev
*sůl, pepř
*½ lžičky cukru
*400 ml konzervovaných rajčat
*5 lžic nadrobno nakrájené zelené petrželky
*50 ml olivového oleje
*200 ml vody na podlití
Přehrát video

POSTUP

1. Do mísy dejte mouku, cukr, kvasnice, sůl a promíchejte. Uprostřed mouky vytvořte dolík, nalijte vlažnou vodu, ve které jste rozmíchali lžíci jogurtu a olej, a vypracujte jemné, spíše řidší těsto. Těsto dejte na teplé místo kynout. Po 40′ těsto vařečkou lehce přemíchejte a nechte dalších 20′ kynout. Doba kynutí se odvíjí od tepla, kvality kvasnic a dalších podmínek, čas kynutí je orientační.

2. Na pánvi se širokým dnem rozehřejte olej, dejte opékat mleté maso a vařečkou rozmělňujte, aby maso nemělo hrudky. Maso restujte 5–6’ ze všech stran, pak přidejte na hrubém struhadle nastrouhanou mrkev a cibuli a restujte ještě 2–3’. Okořeňte solí, pepřem, přidejte cukr, rajčata, petrželovou nať a zalijte vodou. Duste do okamžiku, kdy se směs provaří a zůstane s minimem tekutin asi 25–30’.

3. Vykynuté těsto rozdělte na čtyři stejné díly a vyválejte podlouhlé oválky. Položte je na plech, který předem vymažte tukem, nebo rozprostřete pečicí papír. Doprostřed těsta dejte část masové náplně, natrhanou mozzarellu, (nemusí) okraje přehněte směrem dovnitř a konce otočte směrem dolů. Tím vám vznikne lodička. Vložte do předehřáté trouby na 180 ºC a pečte cca 15–17’.

Peinerli nebo po našem pizza lidičky

je svým způsobem vlastně druh podlouhlé pizzy ve tvaru připomínajícím loďku. Jednou ze základních náplní je sýr, ten určitě nesmí chybět. Často se přidávají uzeniny, aromatické klobásy, sušená masa a v neposlední řadě čerstvé špenátové listy s feta sýrem. Nedoporučuji použít špenát mražený nebo nahradit feta sýr za podobnou náhražku, přijdete o dokonalou kombinaci feta sýru se špenátem. Nu, a právě dnes jsem připravila taky jednu oblíbenou kombinaci s mletým hovězím masem.

Připravte nedělní večeři nebo zavolejte přátelům a podávejte na party. Těsto můžete připravit i den předem, stačí ho jen zamíchat, dát do větší mísy a dobře překrýt potravinářskou folií tak, aby neosychalo. Uložte v lednici a i tam bude probíhat kynutí, jen ve velmi pomalém rytmu. Těsto připravte večer a další den zpracujte klidně až večer. Tak hodinu před samotnou přípravou je vytáhněte z lednice, promíchejte a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Pak postupujte standardně podle popisu.

Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám masová pizza podařila nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému. Mrkněte na podobné recepty. PIZZA LODIČKY SE ŠPENÁTEM A SÁZENÝM VEJCEM

Vytisknout recept

sdílejte:

Napsat komentář

Jak vám chutnalo? Máte nějaké tipy, nápady či dotazy? Napište mi do komentářů. E-mailová adresa nebude zveřejněna, povinné údaje jsou označeny *