Kapr po středomořsku
Recept: O rybách bych mohla popsat spousty papíru. Ne ne, nejsem dcera rybáře jako moje kamarádka Elen, ale několik let jsem provozovala tradiční řeckou psarotavernu (v překladu rybí hospodu).
Autor: Mony
Milovnice jídla a blogerka. Mou vášní je vaření, příprava receptů a jídla z čerstvých, svěžích a především sezonních potravin. V tomto moderním zápisníčku vás budu provázet recepty ze středomoří, řecké kuchyně a nejen. Podělím se s vámi o letité zkušenosti vše o jídle, vaření a zážitky z Řecka.
Salát s pečenými hruškami a tahini zálivkou
Recept: Hrušky vybírejte jen hodně vyzrálé, sladké a šťavnaté. Ty při grilování pouští šťávu, která obsahuje dost cukru, který hezky karamelizuje a společně s citronovou štávou vytváří fantazii chutí na talíři.
Vepřové na špejli – suvlaki
Recept: Maso použijte raději tučnější, krkovičku, vepřovou plec nebo bůček. Do housky přidejte trochu jogurtu s rozmačkaným česnekem, doplňte ledovým salátem a s orosenou skleničkou studeného vína může párty začít
Bramborový krém se strouhánky a slaninou
Recept:Tato polévka pro mne znamená vzpomínku na dětství. S malým rozdílem, babičky v té době nevěděly, co je to tyčový mixer a slaninu by si raději daly opraženou s hořčicí a chlebem.
Protagonistou v této polévce je kmín. Ač pochází a hojně se používá ve východním středomoří i u nás má také své místo v našich klasických receptech.
Játra s jarní cibulkou a rajčaty
Původ receptu s rajčaty, paprikou a jinou zeleninou je připisován maďarsku. Vyzkoušejte tuto výtečnou kombinaci s čerstvými svěžími rajčaty. Původně jsem plánovala připravit játra hovězí, ale vzhledem k tomu, že ne vždy jsou přítomny na pultu, upřednostnila jsem vepřová.
Sladká mléčná rýže
Můj miloval tradiční řeckou kuchyni a tento recept mě předala jeho sestra. Je to velmi jednoduchá a neuvěřitelně chutná verze, jen potřebujete chviličku trpělivosti a výsledek je pohádkový.
Těstoviny s dýňovou omáčkou a parmazánem
Srdcem této nádherně hladké omáčky je určitě dýně, se špetkou čili vloček. Tymián a parmazán z omáčky vytvoříte královskou večeři. Vše dohromady je velice delikatesní.
Salát z červené řepy a zelí
Recept: Salát z červené řepy, zelí a s vlašskými ořechy je určitě úžasná záležitost. Salát jsem poprvé ochutnala u novoročního stolu na návštěvě mé kamarádky Ruli, myslím že v ten den jsem již nic jiného nejedla.
Máslové kuře se sušenými švestkami a brusinkami
A co je nejdůležitější při přípravě… nesířené sušené ovoce a dobré kuře určitě i s kostí, které vám udělalá dokonalý vývar.
Chlebové placky – pita
Jestli se ptáte, stojí-li za to připravit pitu doma, určitě ano. Už jen pro tu úžasnou vůni domácího do zlata opečeného chleba. Recept se muže jevit jako náročný, ale ve své podstatě je velmi jednoduchý stačí se jen držet postupu.