Milovnice jídla a blogerka. Mou vášní je vaření, příprava receptů a jídla z čerstvých, svěžích a především sezonních potravin. V tomto moderním zápisníčku vás budu provázet recepty ze středomoří, řecké kuchyně a nejen. Podělím se s vámi o letité zkušenosti vše o jídle, vaření a zážitky z Řecka.
Recept: Pokud chcete dosáhnout výraznější chuti bazalky na kuřeti, plátky masa lehce nakrojte a bylinku vmasírujte více do masa. Také můžete kuře v bazalce nechat naležet, protože si určitě výraznější bylinkovou chuť zaslouží.
Recept:Směs masa na kuličky musí být nadýchaná, proto nepodceňte dostatečné hnětení. Šťáva z cibule napomáhá křehčení masových vlakem. Z toho důvodu je lepší použít cibuli rozmixovanou.
Recept: Opravdu bych přeháněla, kdybych řekla, že česnek můžete použít všude, třeba i do zmrzliny… To snad ani nejde??? Nicméně, dejte ho tam, kde to dává smysl: rozmačkejte s máslem, dochuťte česnekem pomazánky, marinujte zeleninu, sýry, maso, mořské plody a jiné. Prostě ho použijte všude tam, kde vám chutná.
Recept: Oříškový krém s čokoládou si dovoluji označit jako famózní mňamku. Příprava je tak rychlá, že než byste našli v supermarketu regál a pročetli, který oříškový krém je ten pravý a pro vás ten nechutnější, máte hotovo (jen mít doma ve spíži pár oříšku a kousíček čokolády…. snad se najdou).
Recept: Miluji těstoviny a čerstvé byliny. Povolte uzdu fantazii a použijte ty byliny, které vám vyhovují. Také můžete vylepšit zeleninou, kterou zrovna máte v lednici nebo na zahrádce – bez ohledu na cuketovou úrodu, skvěle se hodí papriky, špenát, jarní cibulka a jiné.
Recept: Lagana je vlastně placatý chléb na povrchu sladký a posypaný sezamovými semínky. Připravuje se pouze na počátku velkého velikonočního půstu, tedy na očistné pondělí. Není řecká domácnost, která by již dlouho před tímto velkým svátkem nespřádala plány, kde seženou tu nejlepší laganu a nebo dle kterého zaručeně nejlepšího receptu laganu upečou.
Recept: Granole, stejně jako müsli, je směs vloček, ořechů, semínek a sušeného ovoce. Zásadní rozdíl od müsli je ten, že je pečená. Tím, že vločky zapečete, získávají na křupavosti a jsou chuťově lákavější než klasické müsli.
Recept: Makaróny jsou těstoviny podlouhlého tvaru. Hlavní rozdíl mezi makaróny a špagetami je, že makaróny jsou duté, vzhledem k tomu, že je po uvaření budeme ještě dál zapékat, zkraťte dobu vaření na dvě třetiny uváděného času.
Recept vznikl jako úsporná varianta drobenkového koláče za druhé světové války, kdy byla mouka a máslo na příděl. Je oblíbený pro svoji rychlou přípravu a možnost zužitkování sezonního ovoce. Hotový dezert se ještě horký podává se zmrzlinou nebo šlehačkou.
Recept: Pokud krevety nenabízíte v Michelinské restauraci ale podáváme v řecké taverně dostanete je zpravidla v celku a to z důvodu, že právě v hlavě je všechna intenzívní, úžasná, famózní chuť této mořské potvůrky (krevety žijí jen v čistých vodách) a při tomto jídle si prostě musíte tvář a ruce umazat. Hlavička se odstraní a vysaje (vycucne) se všechna intenzívní chuť. V tomto případě odstraníte střívko tak, že strčíte párátko z horní strany mezi krunýř a hlavičku podeberete a tahem směrem nahoru vnitřnosti vytáhnete.
Copyright © 2021 vaříme s mony
Vytvořilo studio BOXART
