- Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku, vlažnou vodu, sušené droždí, sůl a cukr. Vypracujte hladké, měkké těsto. Nechte kynout cca 60-90’ do okamžiku kdy zdvojnásobí svůj objem.
- Plech i ruce potřete olivovým olejem. Vykynuté těsto rozdělte na dvě stejné části a připravte placku o síle cca 1,5 cm, nechte znovu cca 30’ kynout.
- Poté, prsty po celé ploše placky vytvořte typické hlubší důlky. V malé misce rozmíchejte vodu s cukrem a touto směsí placku potřete a posypte černým sezamem.
- Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 15–18’, až bude krásně zlatavá.
Řecká chlebová placka lagana
Je vlastně placatý chléb na povrchu sladký a posypaný sezamovými semínky. Připravuje se pouze na počátku velkého velikonočního půstu, tedy na očistné pondělí. Není řecká domácnost, která by již dlouho před tímto velkým svátkem nespřádala plány, kde seženou tu nejlepší laganu a nebo dle kterého zaručeně nejlepšího receptu laganu upečou.
Jakmile se vám čerstvá, ještě teplá, lagana dostane do rukou, hledáte tu nejdokonalejší chalvu a nebo tahini pastu a okamžitě teplou laganu rozkrojíte a chramst …….. půst začíná…..
Pokud těsto hnětete rukama, zpracovávejte jej co nejdéle. Pamatujte, že potřebujete dostat do těsta co nejvíce vzduchu. Při hnětení jej neustále překládejte a natahujte, vzduchové bubliny vytvoří dokonalou laganu. Pokud používáte při zpracování mixer, postupujte stejně, jen zkraťte dobu hnětení na polovinu.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám lagana podařila nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
