Milovnice jídla a blogerka. Mou vášní je vaření, příprava receptů a jídla z čerstvých, svěžích a především sezonních potravin. V tomto moderním zápisníčku vás budu provázet recepty ze středomoří, řecké kuchyně a nejen. Podělím se s vámi o letité zkušenosti vše o jídle, vaření a zážitky z Řecka.
Dnes je na řadě recept, který milovala moje babička. Jsou to bramborové noky. Jenže u nás se toto jídlo jmenovalo šišky a babička je milovala na sladko s mákem a posypané cukrem. Ano, čas se nezastavil a dnes z šišek děláme noky, přidáváme tymián, trochu parmazánu a mňamka je na světě.
Recept: Popraskané citronové sušenky, které jsem poprvé viděla u kamarádky ve Vídni na slavnostní večeři, mi nechaly pusu otevřenou, no jo, no… Už je to fůra let, byla jsem v kuchyni tak čerstvě, že slovo vařečka bylo sprosté a na knoflík u trouby jsem potřebovala návod na použití.
Recept: Vepřová krkovička s hořčicí a citronem je absolutní řecká klasika. Jediným rozdílem je, že se připravuje z kotlety, ovšem i s kostí. A právě na kosti je ta super část bůčku s tukem, nu ale ta zrovna nebyla k mání. Tak jsem ji nahradila pěkně prorostlou krkovičkou.
Recept: Zapečená cizrna s rýží je tradice, jednoduchost, zdraví a Řecko – to všechno je v tomto pekáčku. Zdá se vám trochu podivná kombinace cizrny a rýže? Nebojte se a tento recept vyzkoušejte, je to absolutní klasika, tradiční řecký pokrm. Jsou oblasti, kde se podává se zeleninou, jako jsou papriky a rajčata, a jsou jiné oblasti, kde se připravuje ještě jednodušeji, jen cizrna a rýže, trocha cibulky, pálivé papriky a citronové šťávy.
Recept: Brambory se smetanou a karamelizovanou cibulkou je jedinečný recept, který opravu miluju a této velké lásce se záměrně vyhýbám. A víte proč? Prostě se nedokážu při pojídání zastavit. Jednou vezmu zapékací mísu z prava, jindy z leva a nic mě nedokáže zabrzdit, až okamžik, kdy je pekáček prázdný….
Recept na piškotovou roládu s kaštanovou náplní je bomba. Určitě nebudu odsuzovat starou lahodnou českou klasiku v podobě máslového krému. Tak jako máslový krém je i kaštanový pevný a nevymáčkne se z rolády ven. Pojďte a vyzkoušejte řecký, typicky vánoční dezert (Κορμός με κάστανο), tedy roládu s kaštanový krémem obohacený hořkou čokoládou.
Recept: Pečený losos s bramborami je výborný, svěží, rychlý recept a také možná alternativa štědrovečerní večeře pro ty, kterým kapřík není dvakrát sympatický. Pokud bych tento pokrm mohla pojmenovat jakkoliv, přejmenovala bych ho na „plech plný dobrot“.
Recept: Citronový likér je svěží, snadno připravený z pouhých tří ingrediencí. Jeho jediným úskalím je oloupat kůru tak, aby na ní nezůstala bílá část z citronů. Kůru nechte v alkoholu macerovat minimálně 10 dnů, ale pokud to vydržíte, ponechte citronovou kůru koupat i celý měsíc. O to více se zvýrazní chuť i barva likéru.
Recept: Kandovaná pomerančová kůra s čokoládou zaručeně patří k zimním řeckým sladkůstkám, kdy s příchodem prvních studených dnů provoní celý dům a říká: „Pozor, Vánoce už jsou tady“.
Recept: Vepřové maso se sušenými švestkami je úzce spojeno s řeckými Vánocemi. Sušené ovoce, kaštany a granátové jablko jsou potraviny, které excelují na vánočním stole. Tento recept je zimní, hřejivý a provoní váš dům. Je připravený v mžiku, jen vydržet to čekání a vůni, která se line s trouby!
Copyright © 2021 vaříme s mony
Vytvořilo studio BOXART
