Vepřové maso se sušenými švestkami

1. V hluboké pánvi rozehřejte olej a restujte na velké kostky nakrájené maso. Jakmile je maso zlatavé a zatáhnuté ze všech stran, dejte stranou. Na té samé pánvi restujte cibuli a papriku do okamžiku, než zelenina lehce povadne, asi 3-4’.

2. Předehřejte troubu na 170 stupňů.

3. Do zapékací mísy dejte maso, zeleninu, zalijte vínem (pánev, na které jste maso a zeleninu restovali, dobře vínem vypláchněte, ať nepřijde nic na zmar a všechno nalijte do zapékací mísy) a přidejte sušené trnky, chilli vločky, skořici a dochuťte solí a pepřem. Pekáček dobře přikryjte alobalem, ale nejlépe poklicí. Vložte do trouby a pečte cca 2 1/2 – 3 hodiny.

4. Podávejte s rýží nebo s domácími bramborovými hranolkami.

Vepřové maso se sušenými švestkami je úzce spojeno s řeckými Vánocemi. Sušené ovoce, kaštany a granátové jablko jsou potraviny, které excelují na vánočním stole. Tento recept je zimní, hřejivý a provoní váš dům. Je připravený v mžiku, jen vydržet to čekání a vůni, která se line s trouby!

Na co si dát pozor? Určitě nepřipravovat jídlo, když už cítíme velký hlad. Pečení je pomalé a nemělo by se uspěchat. Pokud mluvíme o řeckých receptech, všechny ingredience na tradiční recepty se krájí trochu rustikálním způsobem, tedy na velké kostky masa i velké kousky zeleniny. Tím si při pečení udrží všechnu šťávu. Pokud vám není sympatická skořice, tak ji prostě vynechte. A poslední rada – úplně nejlepší je připravovat tento pokrm v zapékací míse s dobrým poklopem, ať už kameninové nebo litinové.

Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám vepřové maso se sušenými švestkami podařilo nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.