Milovnice jídla a blogerka. Mou vášní je vaření, příprava receptů a jídla z čerstvých, svěžích a především sezonních potravin. V tomto moderním zápisníčku vás budu provázet recepty ze středomoří, řecké kuchyně a nejen. Podělím se s vámi o letité zkušenosti vše o jídle, vaření a zážitky z Řecka.
Recept: Bílou čokoládu za stálého míchání pozvolna rozpouštějte ve vodní lázni, pak nechte lehce vychladnou a teprve potom přimíchejte ke žloutkům s tvarohem. Pokud zamícháte horkou čokoládu do směsi, může se stát, že se žloutky zdrcnou, tedy uvaří.
Recept: Super svěží jídlo z jednoho pekáčku. V Řecku se klasicky připravuje toto jidlo v zimě a s vepřový masem, je to v podstatě klasický zimní pokrm. Vše je to dáno tím, že právě v zimě se zelí sklízí. V našich podmínkách rané křehké zelí najdete v regálech od poloviny května do poloviny června a vřele bych na tento pokrm doporučoval použít jen zelí rané.
Recept: Určitě pořiďte rané zelí, které je křehké a velmi dobře se sním pracuje. Čerstvé bylinky jsou základem tohoto receptu, tady platí heslo: “Co je čerstvé to je chutné”. Bešamel v kuchyni pozvedá mnoho jídel, je to základ všech omáček a různých suflé.
Recept: Nádherná a delikátní zelenina, většina produkce pochází z Hostýna a zbytek dovážíme od sousedů ze Slovenska. Jakmile se rozhodnete tuto zeleninu koupit určite s její přípravou neotálejte. Skladujte v nejchladnější části lednice a nejlépe zabalte do vlhké utěrky aby nevysychal.
Recept: Na co si dát při přípravě pozor? Určitě nepřehánět s množstvím, likér se musí skladovat v chladu a velké množství by mohlo způsobit jahodovo – likérovou závislost!
Recept: Miluji koláče, které jsou plněné čerstvým ovocem. V zimním období samozřejmě využívám ovoce mražené nebo marmelády, tak se stalo i v tomto případě. Tyto marmeládové šneky jsem připravovala na Velikonoční svátky. Ano vím, tradice říká péct mazanec …. nu, vzhledem k tomu, že tyto svátky jsou takovým prvním krokem do plavkové sezóny, a já mám ráda mazanec pouze s máslem namazaným o síle 1 cm, tak vlastné šneci z mazancového těsta s marmeládou jsou vlastně dietka ….
Recept: Ano, živé slávky se skořápkou, to je značka ideál a ten pravý a nenapodobitelný chuťový zážitek, tvrdí mistři šéfkuchaři! Živé slávky se dají koupit ve specializovaných rybích obchodech. Ale nejsou-li po ruce slávky živé, variantou jsou slávky mražené nebo loupané a mražené. Zaručeně i tyto vám přinesou vůni moře na talíři.
Recept: Pokud vám nejsou sympatická kuřecí stehna, určité můžete použít celé prso, nebo jej nakrájet na plátky. Počítejte, že kuřecí plátky budou daleko rychleji hotové. Na rozdíl od masa s kostí nám neudělají tak silou omáčku. Bude tedy vhodnější na podlití použít zeleninový nebo drůbeží vývar.
Recept: Jak vypadá slaný závin s kuřecím masem nemusím představovat, nebo popisovat, jak božsky chutná. Já miluju sladký závin s jablky a višňový, které jsem ochutnala poprvé v roce 1989 … uf to je roků, ve Vídni u mé tehdejší zaměstnavatelky, a byl to gastro zážitek … (dám do seznamu napsat a natočit) Pokud se vrátím ke slaným závinům, začala jsem je o pár let později degustovat v Soluni. Konkrétně tato náplň s kuřetem je v tomto nádherném sluncem zalitém městě velmi oblíbená.
Recept: Příprava je velmi jednoduchá a rychlá, ingrediencí je víc, ale jestli si dopředu nachystáte kakao s vodou a necháte je vychladit, pak jde všechno rychle. Mističky můžete taky vymazat máslem a vysypat kakaem nebo použít jakoukoliv formu.
Copyright © 2021 vaříme s mony
Vytvořilo studio BOXART
