- Do mísy robota dejte mouku, cukr, sůl, olivový olej, sušené droždí a vlažné mléko. Vypracujte jemné vláčné těsto a nechte kynout cca 60–90’, dokud zdvojnásobí svůj objem.
- Do změklého másla přidejte tahini pastu a promíchejte, dejte stranou. Cukr smíchejte se skořicí a taky dejte stranou.
- Vykynuté těsto rozválejte na obdélník cca 40 x 30 cm o síle přibližně 5 mm. Celý povrch potřete máslem s tahini a posypte rovnoměrně cukrem se skořicí. Těsto pevně srolujte od delší strany a nakrájejte na kousky široké přibližně 3 cm.
- Šneky rozložte na plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaný tukem s dostatečnými rozestupy. Přikryjte utěrkou a nechte ještě asi 30’ kynout.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 18 – 22 minut dozlatova.
- Na polevu. Smíchejte řecký jogurt, tahini a med. Ještě lehce teplé šneky potřete připravenou polevou a podávejte.
Skořicový šneci s tahini
Skořicový šneci patří mezi nejoblíbenější kynuté pečivo na světě. V této verzi dostávají nový rozměr díky tahini které najdete ➡️ https://www.eliesfood.cz sezamové pastě, která je neodmyslitelnou součástí středomořské a blízkovýchodní kuchyně.
Tahini dodá skořicové náplni jemnou oříškovo – sezamovou chuť, krásnou krémovost a výborně doplní sladkost skořice. Celý recept pak završuje lehká poleva z řeckého jogurtu, medu a tahini, která šneky příjemně osvěží a nepůsobí těžce.
Jsou ideální ke kávě, čaji nebo jako sladká víkendová snídaně. Nejlepší jsou ještě lehce teplé, kdy je poleva krásně krémová a těsto neuvěřitelně vláčné.
Mohu tahini vynechat?
Ano, ale právě tahini dává tomuto receptu jedinečnou chuť a odlišuje ho od klasických skořicových šneků.
Lze polevu připravit předem?
Ano. Uchovávejte ji v lednici a na šneky ji naneste až po upečení nebo těsně před podáním.
Jak šneky skladovat?
Nejlepší jsou v den upečení. Druhý den je stačí krátce ohřát a budou opět krásně měkké.
Tipy
Těsto srolujte co nejpevněji, aby šneci při pečení drželi krásný tvar.
Pokud máte rádi výraznější skořicovou chuť, přidejte do náplně ještě půl lžičky skořice navíc.
Polevu nanášejte na ještě lehce teplé šneky – krásně se spojí s pečivem.
Šneky můžete před podáváním posypat nasekanými pistáciemi nebo sezamem pro ještě výraznější středomořský charakter.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
