1. Batáty důkladně omyjte (neloupejte) a nakrájejte na silnější kolečka. Česnek vložte do mixéru, přidejte olivový olej a rozmixujte do jemné česnekové emulze.
2. Batáty rozložte na plech vyložený pečícím papírem a ze všech stran je potřete česnekovým olejem. Každý plátek lehce posypte hrubou solí, malou špetkou hnědého cukru a tymiánem.
3. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte dozlatova a doměkka, přibližně 30–40 minut (podle tloušťky plátků).
4. Ke konci pečení můžete batáty otočit, aby se rovnoměrně opekly.
Batáty jsou typickou ukázkou „opravdového jídla“ – jednoduché suroviny, minimum zásahů a přirozená chuť. Ve středomořské kuchyni se často připravují jen s olivovým olejem, česnekem a bylinkami, protože samy o sobě mají lehce nasládlou chuť, která se při pečení ještě zvýrazní.
Batáty jsou přirozeným zdrojem vlákniny, betakarotenu a komplexních sacharidů. Dodávají energii bez prudkých výkyvů cukru v krvi a skvěle zasytí. V kombinaci s kvalitním olivovým olejem a česnekem vzniká jídlo, které je nejen chutné, ale i nutričně velmi vyvážené.
Česnek a olivový olej tvoří ve středomořské kuchyni základ – podporují trávení, mají protizánětlivé účinky a v jednoduchých receptech krásně propojí chuť všech surovin. Tyto pečené batáty tak mohou sloužit jako lehká večeře, teplá svačina nebo univerzální příloha k rybě, masu i zeleninovým pokrmům.
Tip
Batáty krájejte na stejně silné plátky, aby se pekly rovnoměrně.
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte na posledních 5 minut pár kapek citronové šťávy.
Skvěle chutnají i s jogurtovým dipem nebo rozdrobenou fetou.
Lze batáty připravit dopředu?
Ano, upečené batáty lze uchovat v lednici a krátce ohřát v troubě nebo na pánvi.
Mohu vynechat cukr?
Ano, cukr pouze podpoří karamelizaci, ale batáty jsou samy o sobě přirozeně sladké.
Jak poznám, že jsou hotové?
Batáty musí jít lehce propíchnout nožem a povrch má být zlatavý a lehce křupavý.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil, nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
