1. Těsto kataifi jemně načechrejte prsty, aby se jednotlivá vlákna oddělila a bylo vzdušné. Fetu obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci.
2. Obalenou fetu položte na rozprostřené kataifi a pečlivě ji ze všech stran obalte, aby sýr nebyl nikde odkrytý.
3. V pánvi rozehřejte olivový olej a smažte na středním plameni ze všech stran dozlatova, přibližně 3–4 minuty, dokud není těsto krásně zlatavé a křupavé.
4. Hotovou fetu nechte krátce okapat na papírové utěrce. Posypte najemno nakrájenými pistáciemi a ještě teplou pokapejte medem.
Spojení slané fety, křupavého těsta kataifi a sladkého medu patří ke klasickým chutím řecké kuchyně. Kataifi se v Řecku používá nejen na sladké dezerty, ale i v kombinaci se sýry – právě kontrast křupavosti a krémového středu dělá toto jídlo tak výjimečné. Jednoduché suroviny, žádné zbytečnosti, jen poctivá chuť Středomoří.
Tipy
Fetu vybírejte kvalitní, pevnější, pikantní tak, aby se při smažení neroztekla. Olej nepřehřívejte, kataifi by se spálilo dřív, než by se sýr prohřál.Med volte jemný, ideálně květový nebo tymiánový od www.elies
Časté dotazy
Lze použít jiný olej než olivový?
Ano, ale olivový olej dodá jídlu typickou středomořskou chuť.
Dá se feta připravit v troubě?
Ano, ale nebude tak křupavá jako při smažení. Doporučuji těsto potřít olivovým olejem.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil, nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
