- Do mixéru vložte šery rajčata, česnek, petržel a rozmixujte na jemno. Poté dejte směs do sítka a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Přidejte k mletému masu, osolte, opepřete, přidejte kmín, olivový olej a důkladně prohněťte, aby se maso krásně spojilo.
- Ze směsi vytvořte porce o hmotnosti přibližně 55 g. Porci napíchněte na dřevěnou špejli, položte na igelitový sáček, sáček přehněte přes maso a přitlačujte stěrkou ke středu špejle. Tak snadno vytvarujte podlouhlý váleček. V jiném případě, maso rukou namačkejte okolo špejle aby při pečení drželo tvar. Takto připravené maso dejte cca 30’ do lednice odpočinout. Díky tomu maso zpevní a při pečení nebude sklouzávat ze špejle.
- Do zapékací která bude dostatečně široká, aby bylo možné položit špejle přes okraj nasypte těstovinovou rýži Makvel od https://www.elies.cz/recke-potraviny. Dále, přidejte na malé kostky nakrájenou cuketu, osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem a promíchejte. Zalijte horkým vývarem.
- Pečící papír zmuchlejte, namočte do vody, dobře vyždímejte a přikryjte jím celý pekáček. Vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečte přibližně 45’.
- Po upečení nechte 5 minut odpočinout, odstraňte špejle a podávejte posypané čerstvou petrželkou.
Mleté maso na špejli s těstovinovou rýží
Jedna zapékací mísa, minimum práce a výsledek, který překvapí celou rodinu. Šťavnaté maso na špejli se peče přímo nad těstovinovou rýží, takže každá kapka šťávy během pečení ochutí orzo i zeleninu.
Těstovinová rýže Makvel od https://www.elies.cz/recke-potraviny patří mezi nejoblíbenější středomořské přílohy. Díky svému tvaru nasaje vývar i šťávu z masa a po upečení zůstane krásně jemná a plná chuti.
Tento recept je ideální pro dny, kdy chcete připravit poctivý domácí oběd bez několika hrnců a dlouhého stání u sporáku. Vše se upeče společně a chutě se během pečení dokonale propojí.
Musím maso nechat odležet?
Ano. Krátký pobyt v lednici pomůže masu zpevnit strukturu a bude na špejli lépe držet.
Proč má být vývar horký?
Horký vývar okamžitě nastartuje vaření těstovinové rýže a zkrátí celkovou dobu pečení.
Mohu použít jiné maso?
Ano. Výborně funguje i mleté jehněčí nebo směs hovězího a vepřového masa.
Tipy
- Maso při tvarování lehce navlhčete vodou – nebude se lepit na ruce.
- Pokud nemáte cuketu, použijte papriku nebo jinou oblíbenou zeleninu.
- Po upečení nechte těstovinovou rýži 5 minut odpočinout a až poté ji lehce načechrejte vidličkou.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
