Bílková roláda je krásným příkladem toho, jak využít suroviny, které často zůstávají navíc a protože pracuji s respektem k jídlu – jsou právě bílky surovina, která si zaslouží druhý život.
Lehký, nadýchaný korpus bez mouky, jemný tvarohový krém a svěžest malin tvoří dezert, který není těžký, ale přesto zasytí. Je to sladké, které stojí na jednoduchosti a kvalitních surovinách, ne na složitosti.
Roláda se hodí jak ke kávě, tak jako lehký dezert po jídle. Nejlepší je odleželá, kdy se krém krásně spojí s korpusem.
Tip
Pokud použijete měkký tvaroh ve vaničce, nechte roládu odležet ideálně do druhého dne. Pro okamžitou konzumaci je lepší použít tvaroh v kostce, který drží tvar.
Maliny můžete nahradit jahodami nebo borůvkami podle sezóny.
Lze použít mražené ovoce?
Ano, ale počítejte s tím že pustí více vody. V tom případě nechte delší dobu odležet nebo použijte tvaroh v kostce.
Proč přidávat škrob do bílků?
Pomáhá stabilizovat sníh a udrží korpus pevnější.
Jak poznám, že je korpus hotový?
Povrch musí být na dotek pevný a lehce zlatavý.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
