Tento sváteční pokrm se často objevuje na stolech v období Vánoc, hlavně ve středomořských zemích. Kombinuje jemnou vůni jasmínové rýže s nasládlostí sušeného ovoce a lehce praženými pistáciemi. Je to jídlo, které působí slavnostně, ale přitom je velmi jednoduché – a právě to je na něm kouzelné.
Vychází z tradice využívat přirozené suroviny: rýži, oříšky, ovoce a máslo. Nic z toho není polotovar – jen čisté chutě, které se spojují do voňavého, sytého a krásně barevného jídla. V mnoha rodinách bývá tato rýže symbolem hojnosti a radosti, často se podává k rybě nebo drůbeži, ale obstojí i sama o sobě.
Pokud chcete, aby byla ještě voňavější, můžete přidat kousek skořice nebo pár kapek pomerančové šťávy do vývaru. Rýže tak získá jemně orientální tón.
Rýži po uvaření nikdy ihned neodkrývejte – právě v době, kdy „dochází“, získává svou nadýchanou strukturu. Výborná je i druhý den lehce prohřátá, třeba s trochou řeckého jogurtu.
Můžu použít jiný druh rýže?
Ano, můžete zkusit basmati nebo dlouhozrnnou rýži, ale jasmínová dodá nejlepší aroma.
Dá se připravit bez másla?
Ano, použijte olivový olej nebo jiný oblíbený tuk – chuť bude jiná, ale stále velmi dobrá.
Jak skladovat?
V lednici vydrží 2–3 dny, před podáváním ji lehce prohřejte nebo podávejte při pokojové teplotě.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
