Zapečené makarony a mletým masem s bešamelem

1. Makarony uvařte dle přiloženého návodu, sceďte a ještě teplé pokapte olivovým olejem, pak promíchejte a dejte stranou.

2. Na pánev nalijte olivový olej a z prudká restujte mleté maso, vařečkou maso rozmělňujte tak, aby nemělo hrudky. Po cca 2’ přidejte cibuli a pokračujte další 2’ v restování. Pak maso okořeňte solí, pepřem a čili vločkami, přidejte rajčata, vodu a duste na mírném ohni cca 20’. Masová směs by neměla být příliš tekutá.

3. Do kastrolu dejte rozpustit máslo, pak přidejte mouku a umíchejte světlou jíšku, přilijte studené mléko a za stálého míchání povařte do zhoustnutí. Bešamel ochuťte solí a muškátovým oříškem a ještě 2 minuty povařte. Bešamel sundejte z plotny a nechte vychladnout. V okamžiku, kdy již není horký, přidejte žloutek a polovinu parmazánu, zamíchejte a dejte stranou.

4. Vemte zapékací mísu a na dno rozprostřete polovinu makaronů, posypte druhou polovinou sýru, pak navršte maso a pak znovu makarony. Nakonec přidejte bešamel, rozprostřete jej rovnoměrně po těstovinách tak, aby makarony nebyly vidět.

5. Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a zapečte cca 40’. Jakmile máte hotovo, nechte lehce vychladnout a podávejte.

Zapečené makarony s mletým masem a bešamelem

je klasické domácí řecké jídlo, nazývané pasticio. Název pro toto jídlo vznikl koncem 17. století, slovo je italské, ale jídlo je prý řecké. Tak tento spor asi nepořešíme. Jedno vím jistě, je to neodelatelně chutný pekáč voňavého jídla, vlastně znovu dobrota na jedné pánvi.

Makaróny jsou těstoviny podlouhlého tvaru. Hlavní rozdíl mezi makaróny a špagetami je, že makaróny jsou duté, vzhledem k tomu, že je po uvaření budeme ještě dál zapékat, zkraťte dobu vaření na dvě třetiny uváděného času.

Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám zapékané makarony podařili nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému. Podívejte se na další recepty s mletým masem: MLETÉ HOVĚZÍ MASO S BULGUREM A ZELENINOU