Bramborové placky – Báleše

1. Uvařené brambory nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte mouku a sůl. Vypracujte hladké těsto. Pozor, nehněťte dlouho, jinak bude těsto řídnout.
2. Z těsta vytvořte kulatou placku a rozdělte ji na 8 dílů. Každý díl vyválejte na tenkou placičku.
3. Rozehřejte suchou pánev a placky opékejte z obou stran, dokud se nevytvoří tmavé puchýře – asi 1,5 minuty z každé strany.
4. Ještě teplé placky potřete rozpuštěným máslem, namažte povidly a zarolujte. Nakonec posypte mletým cukrem.

Bramborové placky – báleše 

Báleše jsou symbolem skromné, ale poctivé valašské kuchyně. V dobách, kdy nebylo nazbyt, byly tyhle placky na stole skoro pořád. Tři obyčejné suroviny a přesto chuť, která voní dětstvím.

Vzpomínáte, jak babička dělala lokše? Na Valašsku jim říkali báleše – a ty moje byly vždycky s hruškovými nebo švestkovými povidly. Jako malá jsem je jedla k husté polévce, ale klidně si je dejte i samotné ke kafi nebo na svačinu.

V jednoduchosti je krása – a někdy i ty nejlevnější recepty chutnají nejlíp.

Můžu použít i jiné náplně?
Určitě! Třeba makovou nádivku, tvaroh s rozinkami nebo jen zakysanou smetanu s cukrem.

Dají se udělat i naslano?
Jasně, zkuste brynzu, smetanu s česnekem nebo třeba domácí škvarkovou pomazánku.

Jak je skladovat?
Nejlepší jsou čerstvé, ale klidně je zamrazte nebo schovejte na druhý den – stačí pak ohřát na suché pánvi.

Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.