1.Ve vlažném mléce rozmíchejte cukr a droždí. Nechte krátce vzejít kvásek.
2.Do mísy dejte mouku, sůl, uvařené na jemném struhadle nastrouhané brambory, vejce a připravený kvásek. Začněte hníst v robotu. Jakmile se suroviny spojí, postupně přidávejte změklé máslo a těsto hněťte ještě přibližně 7–10’.
3.Těsto přikryjte a nechte kynout přibližně 1–1,5 hodiny.
4.Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů, každý o hmotnosti přibližně 120 g. Vytvarujte hladké bochánky. Bochánky položte na plech vyložený pečícím papírem a nechte je dalších 30-40’ kynout.
Potřete je rozšlehaným vejcem a podle chuti posypte. Pečte při 190 °C přibližně 15–18’ dozlatova.
Bramborové bulky na hamburgery
Domácí hamburger začíná u dobré bulky. A právě brambory dělají v tomto receptu velký rozdíl. Díky nim jsou bulky neuvěřitelně vláčné, měkké a zůstávají nadýchané i druhý den.
Bramborové těsto patří mezi tradiční pekařské postupy, které se používají už po generace. Brambory pomáhají zadržovat vlhkost, takže výsledné pečivo není suché a krásně drží tvar i při naplnění masem, zeleninou a omáčkou.
Tyto bulky jsou ideální na domácí hamburgery, trhané maso nebo jen tak s máslem ke snídani. Opravdové domácí pečení bez zbytečných složitostí.
Mohu použít zbytky vařených brambor z oběda?
Ano, právě vychladlé vařené brambory jsou pro tento recept ideální.
Dají se bulky zamrazit?
Ano, po vychladnutí je můžete zamrazit a před použitím jen nechat povolit.
Tip
– Pro ještě lesklejší povrch potřete bulky vejcem dvakrát. Poprvé před kynutím a podruhé těsně před pečením.
– Pokud připravujete větší burgery, rozdělte těsto pouze na 6 kusů.
– Sezam můžete nahradit mákem nebo směsí semínek.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
