Postup
- Manouri rozkrojte podélně na dvě části.
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte lžičku olivového oleje a sýr z obou stran krátce opečte dozlatova. Obracejte opatrně, aby si zachoval svůj tvar.
- Červenou řepu nakrájejte na menší kostky nebo tenké měsíčky, rajčata rozpulte, nakrájejte vejce na čtvrtky a okurky na malé kousky.
- Do malé misky dejte olivový olej, balzamikový ocet, dijonskou hořčici, med, sůl. Metličkou vyšlehejte do hladké emulze.
- Do velké mísy dejte všechnu zeleninu, přelijte zálivkou a lehce promíchejte. Přidejte čtvrtky vajec a navrch položte opečené plátky sýru Manouri.
Salát s opečeným sýrem Manouri
Ve středomořské kuchyni často platí, že čím kvalitnější jsou suroviny, tím méně jich potřebujete. Tento salát je toho krásným příkladem.
Jemně nasládlá červená řepa, svěží listové saláty, šťavnatá rajčata a vajíčka vytvářejí dokonale vyváženou kombinaci, kterou doplňuje opečený sýr Manouri. Jeho jemná, krémová konzistence a lehce máslová chuť dodají salátu úplně jiný rozměr.
Manouri je tradiční řecký sýr vyráběný ze syrovátky ovčího a kozího mléka. Oproti fetě je jemnější, méně slaný a krásně krémový. Krátkým opečením získá lehce zlatavou kůrku, zatímco uvnitř zůstane příjemně měkký.
Jednoduchá zálivka z extra panenského olivového oleje, balzamikového octa, dijonské hořčice a medu propojí všechny chutě dohromady, aniž by přehlušila jemnost sýru.
Salát je ideální jako lehký oběd, letní večeře nebo elegantní pohoštění pro návštěvu. Výborně chutná s čerstvou bagetou nebo kváskovým chlebem.
Mohu Manouri opékat?
Ano. Opečte ho jen krátce na mírném až středním plameni s trochou olivového oleje. Díky tomu získá jemně zlatavou kůrku.
Mohu použít místo Manouri fetu?
Ano, ale chuť bude výrazně slanější a sýr se rozteče.
Lze zálivku připravit předem?
Ano. V lednici vydrží déle jak pět dní a hodí se i k dalším zeleninovým salátům.
Tipy
- Manouri opékejte opatrně a jen krátce, aby si zachoval svůj tvar.
- Do salátu můžete přidat hrst vlašských ořechů nebo dýňových semínek pro příjemnou křupavost.
- Skvěle chutná také s granátovým jablkem nebo pečenou červenou řepou.
- Podávejte s čerstvou bagetou nebo pita chlebem.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
