Dušený pórek s řapíkatým celerem

1. Na pánvi se širokým dnem rozehřejte olivový olej. Dejte restovat všechnu zeleninu. Zeleninu restujte pečlivé do sklovita cca 6-8’.

2. Okořente solí, pepřem, zalijte vývarem nebo vodou tak, aby byla téměř ponořená. Duste doměkka. Do misky dejte citronovou šťávu, přidejte škrob a rozmíchejte.

3. V okamžiku, kdy je zelenina měkká a tekutiny zredukovány na cca ⅓, přidejte rozmíchaný škrob s citronovou šťávou, promíchejte, dochuťte solí, pepřem, přidejte zelenou petrželku a nechte ještě cca 5’ povařit.

4. Podávejte s čerstvým pečivem a sýrem feta.

Dušený pórek s řapíkatým celerem

Dnes tady mám pro vás super zeleninové jídlo, jednoduché, rychlé a neuvěřitelně svěží. Toto jîdlo  je tradiční řecké. A řecká kuchyně je pestrá a chutná. Základem je olivový olej a hodně zeleniny. 

Na co si dát pozor? 

Použijte kvalitní olivový olej a věnujte čas a péči restování zeleniny. Zelenina uvolní své cukry, lehce zkaramelizuje a pustí veškerou chuť do olivového oleje, který je nosičem chuti. V lepším případě použijte na podlití vývar.

Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.