Krémová míchaná vejce na francouzský způsob

1. Připravte vodní lázeň – do hrnce nalijte vodu, postavte na něj žáruvzdornou mísu a vodu přiveďte k varu (mísa by se neměla dotýkat vařící vody).

2. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a metličkou šlehejte nad párou dokud vejce nezhoustnou a nevytvoří krémovou konzistenci cca 6-8¨.

3. Do horkých vajec zamíchejte lžíci másla, která je krásně zjemní.

4. Podávejte s čerstvým pečivem a pažitkou nebo bylinkami podle chuti.

Krémová míchaná vejce na francouzský způsob

Francouzi říkají, že snídaně je základ dne – a když jde o jejich legendární krémová vejce, mají naprostou pravdu. Žádné klasické míchanice, ale sametově jemná vajíčka, která připravíte nad párou. Stačí pár surovin, pár minut a trocha trpělivosti. Tento recept milují gurmáni po celém světě, a já vám ukážu, jak si ho zvládnete udělat i doma.

Musím použít vodní lázeň, nebo můžu vejce míchat rovnou na pánvi?
Vodní lázeň je klíčová pro tu správnou jemnou konzistenci. Na pánvi by vejce rychle ztuhla a nevytvořila by tak extrémně krémovou konzistenci.

Jak dlouho trvá míchání nad parou?
Zhruba 6-8 minut, záleží na velikosti a množství vajec a také na intenzitě tepla.

Můžu přidat i něco navíc?
Určitě! Skvěle se hodí třeba jemně nastrouhaný sýr nebo kapka smetany pro ještě větší krémovost.

Dá se to připravit předem?
Tento recept je nejlepší čerstvý, rovnou z mísy na talíř.

Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.