1. Na pánvi zahřejte olivový olej a krátce orestujte mleté hovězí maso cca 2’.
2. Přidejte cibuli, mrkev a řapíkatý celer. Restujte další 2–3’, dokud zelenina nepustí vůni. Okořeňte solí, pepřem a chilli vločkami. Vmíchejte rajčatový protlak a krátce orestujte, aby se rozvinula jeho chuť.
3. Přisypte těstovinovou rýži, (orzo) zalijte vodou, promíchejte a vařte přibližně 15’ doměkka. V průběhu vaření kontrolujte množství tekutiny – pokud je potřeba, dolijte. Nezapomínejte občas promíchat.
4. Podávejte teplé, posypané rozdrobeným feta sýrem.
Těstovinová rýže, známá jako orzo, patří mezi klasické suroviny středomořské kuchyně. Vypadá jako rýže, ale ve skutečnosti jde o malé těstoviny, které se často používají do polévek, salátů nebo jako příloha. V Řecku je velmi oblíbené jídlo giouvetsi – pečené orzo s masem a rajčaty. Moje verze je však rychlejší a jednodušší na všední den.Tato surovina je lehce dostupná a najdete ji ➡️ https://bit.ly/orzo_testovinova_ryze
Šťavnaté mleté maso, zelenina a jemně pikantní základ krásně ladí se slanou fetou, kterou taktéž najdete ➡️ http://elies.cz Feta celé jídlo povýší na plnohodnotný středomořský zážitek.
Tipy k přípravě
1. Dá se orzo nahradit klasickou rýží?
Ano, ale chuť a textura budou jiné. Orzo se chová jako těstovina – nasaje omáčku a je vláčnější. S rýží bude jídlo sušší.
2. Jak dlouho orzo vařit?
Zpravidla 12–15 minut, podobně jako jiné krátké těstoviny. Kontrolujte, aby bylo al dente.
3. Dá se jídlo připravit předem?
Ano, ale těstovinová rýže má tendenci sát tekutinu, proto je lepší při ohřívání přidat trochu vody nebo vývaru.
4. Hodí se k tomu i jiné sýry než feta?
Můžete použít kozí sýr, ricottu nebo i strouhaný tvrdý sýr. Feta ale jídlu dodá typický středomořský nádech.
Vyzkoušejte tento jednoduchý a sytý recept s chutí Středomoří. Orzo s mletým masem a fetou se skvěle hodí na rychlou rodinnou večeři i na oběd do krabičky. Dejte vědět v komentářích, jak se vám povedlo, nebo se podělte o svou vlastní variantu.
