Ořechová bábovka s kakaem

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Formu vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou. 

2. Do mouky zamíchejte pečící prášek, kakao a sůl. Vejce rozdělte na žloutky a bílky a z bílků ušlehejte hustý sníh.

3. Cukr a změklé máslo ušlehejte do pěny, přidejte postupně žloutky, mléko a mouku se solí a práškem do pečiva a kakaem. Nakonec přidejte ořechy, promíchejte a na závěr postupně vmíchejte sníh z bílků.

4. Těsto dejte do připravené formy a vložte do předehřáté trouby. Pečte 50-55’. Bábovka je upečená v okamžiku, kdy do bábovky zapíchnete špejli a není na ní lepivé těsto.

 Ořechová bábovka s kakaem

Tato ořechová bábovka je rodinný klenot, pravidelně ji připravuje maminka Helenka a troufám si říct, že je to již déle jak třicet pět let. Recept je letitý, vystřižený z časopisu Vlasta a věřte nebo ne, celá rodina ho připravuje po paměti.

Na co si dát pozor? 

Bábovka je dost velká, pokud vaši strávníci nejsou ve velkém počtu, připravte bábovku z poloviční dávky. V tomto případě kontrolujte dobu pečeni a již po 40’ proveďte špejlový test.

Co se při pečení bábovek nemusí podařit?

Příliš dlouhé míchání těsta se z mouky uvolňuje  lepek který dělá bábovku tuhou. 

To znamená v okamžiku, kdy mokré ingredience vsáknout ty suché, přestaňte míchat. Mějte připravenou formu a dejte hned péct, toto pravidlo platí u všech bábovek!

Všechny suroviny by v ideálním případě měly mít pokojovou teplotu.

Bílkový sníh vyšlehejte do husta tak, aby se na vrcholcích dělaly špičky, do těsta vmíchejte postupně a pomalu.

Když ušleháte cukr s vejci a přidáte máslo s mlékem, může to vypadat, že se něco pokazilo. Není tomu tak, pokračujte a výsledek bude famózní. 

Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.