Chutný způsob, jak zužitkovat starší pečivo a omezit plýtvání.
Starší chléb dostává nový život – promění se v křupavou dobrotu, kterou můžete podávat s dipem, k salátům nebo jen tak na stůl jako lehké zobání.
Recept je jednoduchý, založený na skutečných surovinách a hotový téměř bez námahy. “Starší chléb? Upeč z něj topinky, které zmizí dřív, než stihnete říct “olivový olej”. Kuchařky ze Soluně i babičky ve vesnicích znají recepty, které dávají druhý život surovinám, na které bychom možná zapomněli. Tento recept spojuje jednoduchost, středomořský přístup k vaření a respekt k jídlu. Není to jen o křupavém chlebu – je to o myšlence, že každá surovina si zaslouží být využita.
Proč používat starší chléb?
Starší pečivo je ideální k sušení – díky nižší vlhkosti lépe drží tvar a výsledek je krásně křupavý. Navíc je to způsob, jak neplýtvat a využít všechno, co doma máme.
Je tento recept zdravý?
Ano – používá plnotučný bílý jogurt, kvalitní tuky z olivového oleje, žádné konzervanty ani zbytečný cukr. Pokud zvolíte kváskový chléb, má i lepší stravitelnost.
Jak dlouho topinky vydrží?
Ve vzduchotěsné dóze klidně několik dní. Jsou skvělé i k polévkám nebo salátům jako náhrada krutonů.
Co dalšího mohu upéct ze staršího chleba?
Vyzkoušejte chlebové chipsy s bylinkami, domácí strouhanku ,chleba zapečený se sýrem a rajčetem.
O SPOTŘEBĚ SUROVIN
Tento recept je součástí přístupu zero waste / žádné plýtvání potravinami.
Ve středomořské kultuře se vše zužitkuje – zbylý chléb, zbytek jogurtu, olivový olej i koření mají své plnohodnotné místo.
Žádná surovina nepřijde nazmar, pokud víme, jak ji znovu použít.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil, nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
