V Česku patří kapr k Vánocům, ale tahle lehčí středomořská verze ukazuje, že ryba nemusí být jen smažená. V kombinaci s olivami, rajčaty, citronem a kvalitním olivovým olejem chutná kapr úplně jinak – svěže, lehce a přirozeně.
Je to jídlo typické pro středomořský styl – jednoduché suroviny, vše na jednom plechu, čisté chutě, žádné polotovary. Kapr se krásně spojí s citronem a oreganem, brambory nasáknou šťávu a celé jídlo voní po slunci, i když je venku zima. Ideální recept na období, kdy nechceme těžká jídla, ale pořád si chceme dopřát něco slavnostního.
• Použijte menší brambory stejné velikosti – předvaří se a následně upečou rovnoměrně.
• Pokud chcete recept ještě voňavější, přidej do marinády trochu i pomerančového prášku najdete @eliesfood.
• Kapr má výraznou chuť – citronová šťáva, přášek (sušená citronová kůra) i olivy ji krásně zjemní a vyváží.
Časté dotazy
Mohu použít místo kapra jinou rybu?
Ano, výborně funguje pražma, mořský vlk nebo treska – jen uprav čas pečení.
Nezničí citron kapra a nebude „tvrdý“?
Ne, citron je zde v rozumném množství. Při pečení zjemní chuť ryby a nevysuší ji.
Mohu přidat zeleninu navíc?
Určitě – paprika, cuketa nebo cibule jsou skvělé.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
