Domácí krémový sýr z jogurtu s extra panenským olivovým olejem

1. Jogurt dejte do mísy, přidejte sůl a poté důkladně promíchejte.
   
   
2. Do druhé mísy vložte cedník a přes něj prostřete čistou utěrku nebo plátno. Jogurtovou směs do ní přelijte, stáhněte, lehce vymačkejte, zavažte a nechte v lednici 12–24 hodin odkapat syrovátku.
   
   
3. Jakmile syrovátka odkape, přimíchejte olivový olej a máte hotovo. Krémový, jemně slaný sýr je připravený k ochucení — bylinkami, ořechy nebo třeba brusinkami.
   
   

Domácí krémový sýr z jogurtu s extra panenským olivovým olejem

Jemný, přirozeně slaný a dokonale univerzální základ do pomazánek, sendvičů i na čerstvý chleba.

Když se řekne sýr, většina z nás si představí dlouhé zrání, sýraře v bílém plášti a spoustu času. Ale co když vám pro úžasně krémový, jemný sýr stačí jen dvě ingredience, trochu trpělivosti a obyčejný cedník?

Tento recept je ideální pro přípravu domácího sýra. Má bohatou chuť, hustou strukturu a společně s olivovým olejem  tvoří dokonalý základ pro poctivý domácí sýr bez konzervantů a umělých přísad.

Tipy k přípravě

• Pokud se vám sýr zdá po zamíchání příliš slaný, nelekejte se — část soli se odplaví se syrovátkou, kterou můžete také využít.
  
  
• Použijte kvalitní jogurt s 10 % tuku a olivový olej s plnou chutí dodají sýru hebkost a bohatou chuť.
  
  
• Nemáte gázu na filtraci? Použijte čistou utěrku (bez parfému) nebo ještě plátno.
  
  
• Ochucujte podle chuti: pažitka, kopr, petržel, vlašské ořechy, sušená rajčata, česnek nebo brusinky – fantazii se meze nekladou.
  
  

Mohu použít nízkotučný jogurt?

Můžete, ale sýr nebude tak krémový ani chuťově plný. Pozor, u nízkotučných jogurtů vystupuje kyselá chuť. 

Jak dlouho vydrží v lednici?

Až 5 dní ve vzduchotěsné nádobě. 

Co dělat se syrovátkou?

Nevylévejte ji! Skvěle se hodí do smoothie, na zadělání těsta nebo vypít jen tak samotnou.

Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.