1. Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj první plát listového těsta.
2. Do mísy nadrobte sýr fetu, přidejte mozzarellu, nastrouhaný tvrdý sýr nebo natrhejte plátky tvrdého sýru, jogurt, 2 celá vejce a čerstvě mletý pepř, lehce osolte a promíchejte.
3. Náplň rovnoměrně rozetřete na těsto. Přikryjte druhým plátem listového těsta a okraje lehce přitlačte. Ostrým nožem koláč nakrájejte na kosočtverce. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a jednotlivé dílky posypte střídavě bílým sezamem, černým sezamem a mixem semínek.
4. Pečte dozlatova přibližně 40-45’, dokud nebude koláč krásně nafouknutý a křupavý.
Tento koláč je typickým příkladem středomořského domácího pečení – jednoduché suroviny, minimum práce a výsledek, který funguje vždy. Vejce dodají náplni vláčnost a spojí sýry do krémové vrstvy, která se krásně doplňuje s křupavým listovým těstem.
Podobné koláče se připravují napříč Středomořím jako rychlá večeře, pohoštění pro hosty nebo jídlo „na stůl“, kde si každý odkrojí kousek.
• Koláč chutná skvěle teplý i studený.
• Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do náplně trochu parmazánu nebo pecorina.
• Skvěle se hodí i jako součást studeného bufetu nebo pikniku.
Lze koláč připravit předem?
Ano, upečený vydrží v lednici 2–3 dny.
Mohu náplň dochutit bylinkami?
Ano, tymián nebo oregano fungují výborně.
Je možné použít jen jeden druh sýra?
Ano, ale kombinace více sýrů dává lepší chuť i strukturu.
Zanechte mi komentář a pošlete fotku na Instagram nebo Facebook. Ráda uslyším, že se vám recept podařil nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému.
